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江南味道

江南味道(2013)

更新:
2018-03-11 10:27:59
狀態:

類型:
電視劇
地區:
大陸 
語言:
國語 
imdb:

主演:

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江南味道的簡介

這是繼《舌尖上的中國》之后,推出的又一部以中國江南美食為內容的紀錄片。本片對南中國烹飪歷史做了全景式的描繪,結合美食的制作,原材料的淵源,以及美食家的感悟,都進行了全面立體的介紹。“蘇幫萊”的時令,一年四季對一種原料的不同烹制,充分顯現出中國人對時令美食的專注和鐘愛。這中間還講述了一個熱愛美食的畫家,他除了親手制作精美珍饈,還做得一手好陳釀。汪友鴻、汪友涌兄弟情深,他們創業的故事令人肅然起敬。杭州人馬敏冬,夫妻二人開了一間茶樓,他們對新鮮食材的追求達到了極致。江南女子邵晨霞,不安于相夫教子,她做的中西混搭的美食讓人品過嘖嘖稱奇......
 一對神仙眷侶,躲開都市喧囂,擇小徑香園,釀酒做菜,吟詩作畫,賞晨風夕月,看階柳庭花,羨煞眾人
  文/可人石

  梨花初釀

  夫人和我都喜歡弄幾個小菜,吃點小酒,后來總覺得買來的酒還不如我家釀的酒好吃。我家釀酒已經傳了十幾代了,我是跟我三哥學的,他特地從南通過來教我釀酒。我家的酒與一般人家釀的酒有點不同,特別清冽甘醇。每當梨花初蕊的時候便開始一缸缸的釀酒,酒因此得名“梨花初釀”。
  釀酒就像對人,每一步操作你一定得好聲好氣地對待她,米粒兒的包漿最好不要弄破,做的時候手法輕柔,心態平和,這樣釀出來的酒一定會不一樣,吃過我釀的酒無人不叫好的。當然最曉得酒性要屬我的夫人,夫人把我釀的酒比作孩子,有的清純,有的嬌憨,有的稚氣,有的機靈。每次新酒開缸,夫人必是試酒的第一人。
  說說我們的愛情?好啊。其實為啥我先說酒,因為酒總是穿插在我們的日子里,分都分不開。長達六年的追趕,前面三年是我一個人在追她,后面三年是我們倆向著對方靠近。
  直到她成為我的夫人。婚后日子風淡云清,滋味就像我們的“梨花初釀”恰到好處的醉人。

  書信寄情

  我在南通,她在杭州。怎會走在一起的?
  這得從頭說起。
  我姐夫是她爺爺的徒弟。她爺爺家和我們家是鄰居。一到暑假,她會來南通,還經常串到我家來玩。杭州城里來的小姑娘和我們當地人還是有區別的,她文靜漂亮。那個時候,只是看著喜歡,倒是沒有別的花心。到我有心思的時候,已經是男大當婚的年紀。再次搭上線,我像被點化了一般,從此一門心思都在她身上。
  在杭州進修美術的那年我28歲,那時她在杭州一家書店工作。我每天都想往她家跑。但是又不敢去得太勤,生怕她父母反感。隔三岔五地我去她家打牙祭,幾年后我們心靈上的那層紙捅破,我要回南通工作了。人隔兩地,電話手機都沒有像現在這么普及。書信成了我們交往的唯一紐帶,每天給她寫信,寄信,等她的信。接到她信時,真的連心跳都會加快,就像見到她一樣。
  有年冬天我在南通鄉下做一個突擊工程,那個冬天雪下得好大,人根本走不出去,茫茫雪原上晨煙,暮色,夜晚遙遠的燈光,月光下那種朦朧像油畫一樣的色調,還有真空一樣的寂寞都被我寫進了信里,更多的是讀書的感受,生活片段,點點滴滴無一不是題材,我什么時候有空就坐下來寫。有事要做了,就停下筆,等歇再寫。就這樣寫啊寫,感覺永遠都寫不完,就像聊天一樣,我說她聽,她就在我對面。到晚上臨睡前封口,往往已是好幾頁紙了。那次大雪下了整整一周,信寄不出去,也收不到她的來信,落魄的感覺到現在還想得起來。
  大雪過后,等通郵時,郵遞員遞給我一大沓信。他笑著說,我是專門為你來的,以后吃喜糖可要記得我哦。
  那些日子,不管工作多少忙,對我來說寫信是一定的事情,因為思念是無時無刻的。
  那時普通信件都是貼8分的郵票,但我寄的全部是掛號信,一元錢一封。牛嗎?其實我只是不想有哪怕一點的閃失,期望每一封信都能準時到達她的手上。最要緊的是掛號信比普通郵件能早一天到達。
  我們的交往極其秘密,她去南通,我來杭州,總要幾個月才見上一面。當初她的父母和我的父母都是不贊同的,她父母覺得我在外地以后生活會不方便。而我的父母覺得我年紀不小了,不要做那種竹籃打水一場空的事情。但是我歡喜她是喜歡到心里去的那種,打定了主意,非她不娶。幸好她父母通情達理,女兒一旦同意,他們就放行了。
  三年的鴻雁傳書,一千多封信箋,我還特意為這些書信做了一個漂亮箱子去存放,在我看來里面存的是這世情的開端。

  小徑香園

  1998年我們終修成正果。
  在杭州筑起我們的小巢。婚后一開始我還在南通,那時我的畫在南通已經小有名氣了。我還和朋友合開了一家裝潢公司,生意很好。
  有天小偷光顧了我們杭州的家,幸好那天家里沒有人,只是一點經濟損失。由此我想到家里沒個男人不安全。我下決心來杭州發展。雖然南通的事業做得很順,但對我來說,沒有什么不能舍棄的。
  來了杭州我又開了家裝潢公司,生意沒南通好,但是生活是好過的。
  夫人和我一樣,好山水,好朋友,好飲酒,好風雅。我比她多一個優點,善做粗活,我會做泥水、木匠、水電,什么事兒都愛自己動手。釀酒是我們共同的興趣,它和作畫一樣都需要一個大的場所,地方要攤得開。所以后來我們尋到了這個地方并起名叫醉廬。你看現在醉廬里的一切都是我自己設計自己動手打造的,絲毫沒有吹的意思。這荷花池子花了我9個月的時間。溪對岸的亭子是自己設計自己建的。這間大房子曾經是生產隊的倉庫,設計時,我以極盡自然為標準。右側搭了一個閣樓,打造成畫室,窗向著小院,敞開式的。畫室下面是酒窖,大大小小的酒缸終于都落位了。在畫室里看書作畫都能聞到酒香。溪對岸的亭子,還未完工,名已經取了“淡醉亭”。
  能夠坐在廊下,面對庭院中的花草樹木,吃點小酒這在現世是一種很有味道的小日子。你覺出來了吧,為啥叫“醉廬”,亭子又叫“淡醉亭”,都和酒有關。這里沒有給酒做廣告的意思,因為我的酒只是供自己喝和朋友來時喝,不外售的。
  我們倆氣息相通,她不要求我掙多少錢,做多大的事業。也不計較一些人看得很重的東西。對生活的態度及認知度很近似。結婚十三年,我們從沒紅過臉的。嘿嘿,我讓著她的,并會一直讓她的。

  掌勺如作畫

  我們家都男的做菜,是有傳統的。我爺爺是那種有點錢有點地的紈绔子弟。他一高興就會下廚做幾樣小菜。我父親年輕時做過廚師,是市政府接待處的廚師,他做的菜國家大領導都曾吃過。
  我做菜是在婚后。開始只是為夫人做。我善做,夫人善品。每當雙休日,天氣晴暖,我們就開著車去找一處水庫,帶上幾個小菜,自家釀的米酒。坐在水庫邊看看山,看看水,喝喝酒,聊聊天。夏天的夜晚,我們帶上小菜和酒,登上寶石山上的饅頭石,邊喝酒邊賞月,邊看燈紅酒綠的人間煙火。有時也去郭莊吃茶,我們同樣要帶上自家燒的小菜。有時我們會去花港公園喂魚,邊吃點小酒,邊看著魚群爭搶我們灑下的面包屑,那幾年的日子真的帶了一點風花雪月的顏色。
  本來以為做菜是件很私房的事情,當初建醉廬只是為了自己享用。后來朋友們建議:獨樂樂何如眾樂樂?漸漸地,醉廬也開始接待些朋友以及朋友的朋友,沒有想到慢慢地也有了點知名度,連金融巨頭羅杰斯也吃過我做的菜,呵呵,這都是題外話。前些時中國國家歌劇院的設計師法國著名建筑設計大師安德魯也來過醉廬,他對我的酒窖,和我做的私房菜大為欣賞。你知道,醉廬的常客大多是從事和喜好藝術的朋友們,他們認同院子的淡雅樸素。
  夫人勸我,客人多了請個廚師吧,不要把自己搞那么累,或者把下手活讓其他人去做。我說,其實做菜的每一道工序必須得我自己弄,取材用料都有講究的。燒菜也像做詩,如果材料不是親手挑選,就像看景寫詩,人家幫你看景,你寫得出好詩來嗎?后來醉廬來的客人多的時候,只要是休息日,夫人都會來幫忙端盤洗碗。這點讓我感動,換作別人可能會覺得掉身份,而她不這樣想。

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